ဟင္းခ်က္သင္တန္း...

ရန္ကုန္က ျပန္ေရာက္ကတည္းက အလုပ္ေတြပိေနတာနဲ ့ စာလည္းမေရးျဖစ္၊
ဟင္းေကာင္းေကာင္းလည္းခ်က္မစားျဖစ္ နဲ ့။ မေန ့ကေတာ့ ကိုေသာမတ္စ္
လက္ေဆာင္ေပးထားတဲ့ ဟင္းခ်က္သင္တန္း ကဒ္ေလးေၾကာင့္ သင္တန္း
သြားတတ္ျဖစ္ပါတယ္။ http://www.ue-kuechen.de

သင္တန္းကေတာ့ Lust auf Wild  ဆိုတဲ့ ေခါင္းစဥ္နဲ ့ပါ။ သင္တန္းေခါင္းစဥ္
ေတြအမ်ားၾကီးထဲက ဒီ အစီအစဥ္ကို ေရြးလိုက္ပါတယ္။ သာမန္ၾကက္၊၀က္၊
ငါး၊အမဲ စတာေတြက ခ်က္ေလ့ရွိတာေၾကာင့္ က်မသိပ္ခ်က္ေလ့မရွိတဲ့
ေတာယုန္၊ ဒရယ္ စတာေတြနဲ ့ခ်က္တဲ့သင္တန္းကိုေရြးလိုက္ပါတယ္။

က်မတို ့သင္းတန္းမွာ စုစုေပါင္းသင္တန္းသား ၁၁ ေယာက္ပါပါတယ္။
ဆရာကေတာ့ Herr Horst Vier-Ullrich ပါ။ 
သင္တန္းက ညေန ၆နာရီခြဲကေန ည ၁၁ နာရီအထိၾကာပါတယ္။
ဆရာက ခ်က္ရင္းနဲ ့သင္ျပေပးပါတယ္။ က်မတို ့က စမ္းလုပ္ၾကည့္ၾက၊
သိခ်င္တာေတြေမးၾကနဲ ့ေပါ့။ ဂ်ာမန္ ဟင္းခ်က္နည္းေတြရဲ ့ သိသင့္သိထိုက္
တာေတြ ေတာ္ေတာ္ေလးသိခြင့္ရခဲ့ပါတယ္။ 

ပထမဆံုး Wildhasenfilet im Brotmantel ပါ။ ေတာယုန္အသားကို ေပါင္မုန္ ့
နဲ ့ပတ္ၿပီးေၾကာ္ထားတာပါ။
 

ေနာက္ Kartoffelmaultaschen  နဲ ့ ဒရယ္သားပါ။

အခ်ိဳပြဲကေတာ့ Schokomousse ပါ။

ဟင္းခ်က္နည္းေတြကိုေတာ့ ေနာက္မွတင္ေပးပါမယ္။ မနက္ျဖန္ေတာ့
Kartoffelmaultaschen နဲ ့Wildhasenfilet im Brotmantel (ယုန္အစား ၾကက္သား
နဲ ့) စမ္းလုပ္ၾကည့္ပါအံုးမယ္။

မုန္ ့ဟင္းခါး

က်မတို ့ျမန္မာအစားအစာျဖစ္တဲ့မုန္ ့ဟင္းခါးကို ငယ္ငယ္ကတည္းက
ၾကိဳက္တာပါ။ အဖြားတို ့ရဲ့ ဖ်ာပံု၊က်ိဳက္လတ္ ဘက္ကိုသြားလည္ရင္မုန္ ့ဟင္းခါး
ေကာင္းေကာင္းအျမဲစားရတယ္။ မုန္ ့ဟင္းခါးနဲ ့ပတ္သက္ၿပီး အမွတ္ရစရာေတြ
အမ်ားၾကီးပါပဲ။ က်မငယ္ငယ္က အိမ္မွာ မနက္စာစားေလ့ရွိတာက အိမ္နားက
ေဒၚေအးရွင္ရဲ ့မုန္ ့ဟင္းခါး။ ဒါဟာက်မရဲ ့မုန္ ့ဟင္းခါးနဲ ့ပတ္သက္တဲ့ပထမဆံုး
 အမွတ္ရတာတစ္ခုပါ။ ေနာက္ပိုင္း ေဒၚႏြဲ ့မုန္ ့ဟင္းခါး၊ ေဒၚေငြၾကိဳင္မုန္ ့ဟင္းခါး
စသျဖင့္အိမ္နားက ဆိုင္ေတြမွာစားေလ့ရွိပါတယ္။ ေက်ာင္းမသြားခင္ မုန္ ့ဟင္းခါးစား၊
ေကာ္ဖီေသာက္....(တခါတေလလည္း ေကာက္ညွင္းေပါင္း၊ ေခါက္ဆြဲသုပ္စားေလ့ရွိပါတယ္။)

က်မတို ့ျခံထဲမွာ မၾကာခဏ ဘုန္းၾကီးဆြမ္းကပ္ေလ့ရွိပါတယ္။ အိမ္နီးနားခ်င္းေတြနဲ ့
ရင္းႏွီးတဲ့မိတ္ေဆြ၊သူငယ္ခ်င္းတခ်ိဳ  ့ကိုလည္းဖိတ္ေလ့ရွိပါတယ္။ အဲ့ဒီအခါမ်ိဳးမွာ
မုန္ ့ဟင္းခါးခ်က္ေလ့ရွိပါတယ္။ အလွဴအတြက္မုန္ ့ဟင္းခါးကိုေတာ့ က်မအေမက
ပင္တိုင္ခ်က္ပါတယ္။ အေမ့ရဲ ့မုန္ ့ဟင္းခါးက အိမ္နီးခ်င္းေတြနဲ ့မိတ္ေဆြေတြၾကားမွာ
နာမည္ရပါတယ္။
အေမခ်က္တဲ့မုန္ ့ဟင္းခါးကိုၾကိဳက္လို ့အိမ္နီးခ်င္းတခ်ိဳ  ့ရဲ ့အလွဴေတြမွာ လာခ်က္
ေပးပါဆိုရင္လည္း အေမက သြားခ်က္ေပးေလ့ရွိတယ္။ 
အေမ့မွာ မုန္ ့ဟင္းခါးေကာင္းေကာင္းခ်က္တဲ့ နည္းရွိတယ္။ အဲ့ဒီအခ်ိဳးအစားအတိုင္း
အေမခ်က္ေလ့ရွိပါတယ္။ အေမက သူမုန္ ့ဟင္းခါးခ်က္မယ္ဆိုရင္ သူ၀ယ္ေနက်
ငန္ျပာရည္ဆိုင္က စပါယ္ရွယ္ငန္ျပာရည္ကိုသံုးေလ့ရွိပါတယ္။ အဲ့ဒီငန္ျပာရည္
မဟုတ္ရင္သူ ့ဟင္းကို စိတ္တိုင္းမက်ပါဘူးလို ့အျမဲေျပာေလ့ရွိပါတယ္။
အေမက မုန္ ့ဟင္းခါးမွာ ငန္ျပာရည္က အဓိကပဲတဲ့။ ငါးကို ငန္ျပာရည္၊ဆႏြင္း၊ဂ်င္း၊
စပါးလင္တို ့နဲ ့ျပဳတ္တဲ့အခါ ဟင္းနံ ့ေကာင္းေကာင္းထြက္လာရင္ မုန္ ့ဟင္းခါး
ဟင္းရည္ေကာင္းၿပီသာမွတ္လို ့ေျပာေလ့ရွိပါတယ္။

ျခံထဲမွာက လူအားကေတာင့္ေတာ့ အလွဴအတြက္ခ်က္ျပဳတ္ၾကရင္ တစ္ေယာက္၊
တစ္လက္နဲ ့ေပ်ာ္စရာေကာင္းပါတယ္။ ၾကက္သြန္ႏႊာတဲ့သူကႏႊာ၊ ပဲေရြးတဲ့သူကေရြး၊
ငါးႏႊင္တဲ့သူကႏႊင္၊ပဲေထာင္းတဲ့သူကေထာင္းနဲ ့ေပါ့။
ငွက္ေပ်ာအူကိုေတာ့ ျခံထဲမွာရွိတဲ့ ငွက္ေပ်ာပင္တစ္ပင္ကိုလွဲၿပီး ႏုနုေလးေတြကိုသံုးေလ့
ရွိတယ္။ ငွက္ေပ်ာေခါင္းကိုေတာ့ က်မအၾကိဳက္ဆံုးပါ။

အေမက မုန္ ့ဟင္းခါးစားရင္ အရည္နဲနဲပဲထည့္စားေလ့ရွိၿပီး၊ မႏၱေလးပဲေၾကာ္နဲ ့စားတတ္
ပါတယ္။ က်မကေတာ့ အေၾကာ္မထည့္ပဲ အလြတ္စားရတာပိုၾကိဳက္ပါတယ္။
လွည္းတန္းမွာဆိုနာမည္ၾကီးတဲ ့ မုန္ ့ဟင္းခါးဆိုင္ ေတြရွိပါတယ္။ ဆိုင္ေတြကလည္း
သူ ့လက္ရာနဲ ့သူ အရာသာနဲနဲေတာ့ကြဲပါတယ္။ က်မမွာေတာ့ သီးသန္ ့စားေလ့
ရွိတဲ့ဆိုင္ရယ္လို ့မရွိပဲ စားေကာင္းမယ္ထင္ရင္၀င္စားေလ့ရွိတာပါပဲ။

ရန္ကုန္ကို ျပန္ေရာက္တဲ ့အခါ ပထမဆံုးမနက္စာက မုန္ ့ဟင္းခါးပါပဲ။ အနီးအနား
ကဆိုင္မွာပဲစားျဖစ္ပါတယ္။ အရသာကေတာ့ ေထြေထြထူးထူးမေကာင္းလွေပမဲ့
က်မစိတ္ထဲမွာ ငါျမန္မာျပည္ျပန္ေရာက္ၿပီဆိုတာ မုန္ ့ဟင္းခါးစားလိုက္မွျပည့္
စံုသြားသလိုပါပဲ။ ေနာက္ေန ့ေတြ အခ်ိန္ရမွ ေကာင္းတဲ့ဆိုင္ေတြမွာ ၾကံဳရင္၀င္
စားျဖစ္ပါတယ္။

ဂ်ာမနီကိုေရာက္ေတာ့ မုန္ ့ဟင္းခါးကို အေမခ်က္တဲ့လက္ရာမမီေပမဲ ့
ကိုယ္တိုင္ပဲခ်က္ျဖစ္ပါတယ္။ မုန္ ့ဟင္းခါးခ်က္တိုင္း ငယ္ငယ္က ျခံထဲမွာ
အမ်ိဳးေတြနဲ ့၀ိုင္းဖြဲ ့ၿပီး အလွဴမုန္ ့ဟင္းခါးခ်က္တာကို အျမဲသတိရမိပါတယ္။

ဒီေန ့က်မ မုန္ ့ဟင္းခါးခ်က္စားျဖစ္ပါတယ္။ အေမနဲ ့ဖုန္းဆက္ၿပီး မုန္ ့ဟင္းခါး
ခ်က္မယ္လို ့ေျပာျဖစ္တယ္။ အေမနဲ ့ဖုန္းေျပာၿပီး တစ္ေယာက္ထဲမုန္ ့ဟင္းခါးခ်က္၊
အေမမုန္ ့ဟင္းခါးနဲ ့တြဲစားေလ့ရွိတဲ့ မႏၱေလးပဲေၾကာ္ ေၾကာ္၊ ငွက္ေပ်ာအူေျခာက္
ကို ဒီတစ္ခါေတာ့ တစ္ညေရစိမ္ၿပီး ေပါင္းအိုးနဲ ့ေပါင္းလိုက္ေတာ့ ေတာ္ေတာ္ေလး
အဆင္ေျပသြားပါတယ္။

ဟင္းခ်က္ၿပီးတာနဲ ့ မုန္ ့ဟင္းခါးတစ္ပြဲ၊ေကာ္ဖီတစ္ခြက္နဲ ့ အရာသာရွိတဲ့မနက္စာ
ကိုစားရင္း အေမနဲ ့အတူ ၿခံထဲကေမာင္ႏွမေတြအားလံုးကို သတိရေနမိပါတယ္။

ခ်ဥ္ေပါင္....

 အဖြားက သီးပင္စားပင္ေတြစိုက္တာ၀ါသနာပါေတာ့ ခ်ဥ္ေပါင္ကို ေျမကုန္းေလးေတြ
လုပ္ၿပီးစိုက္ေလ့ရွိတယ္။ အိမ္မွာ ခ်ဥ္ေပါင္ဟင္းခ်က္ရင္ ျခံထဲဆင္းခူးရံုပဲ။ အနီ၊ အျဖဴ ႏွစ္
မ်ိဳးစလံုးစိုက္ထားတယ္။ ျခံထဲကခူးလာတဲ့ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ရယ္၊ ငရုပ္သီးစိမ္းရယ္ ဆိုရင္
ဟင္းတစ္ခြက္ရဖို ့ အဆင္ေျပသြားၿပီ။

ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ကို မွ်စ္နဲ ့ပုဇြန္ေျခာက္နဲ ့( ပုဇြန္ေပၚခ်ိန္ဆို ပုဇြန္ေလးေတြနဲ ့)ေၾကာ္ထား
ရင္ ဘာအသားဟင္းမွ မလိုပဲ ထမင္းနဲ ့နယ္ဖတ္စားလိုက္ရတာ ျပန္ေတြးမိတိုင္း
သြားရည္က်မိတယ္။

ခ်ဥ္ေပါင္ဟင္းကို ငါး၊၀က္သားတို ့နဲ ့ ခပ္ျပစ္ျပစ္ခ်က္၊ ငရုတ္သီးဆားေထာင္းနဲ ့
ခ်က္တဲ့ေန ့ဆို ထမင္းျမိန္တဲ့ေန ့တစ္ေန ့ပါပဲ။ ခ်ဥ္ေပါင္ဟင္းနဲ ့ပုဇြန္ဆီျပန္
ဆိုရင္ေတာ့ က်မအၾကိဳက္ဟင္းေတြပါ။

အုန္းထမင္းခ်က္တဲ့ေန ့၊ေထာပတ္ထမင္းခ်က္တဲ့ေန ့၊ ဒန္ေပါက္၀ယ္စားတဲ့ေန ့
ေတြဆိုရင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေလးစိတ္ထဲ့ ၿပီးပုဇြန္ေျခာက္နဲ ့ခ်က္ထားတဲ့
ခ်ဥ္ေပါင္ဟင္းခ်ိဳ က အအီေျပ မပါ မျဖစ္ပါပဲ။

ခ်ဥ္ေပါင္ဟင္းကိုနယ္ဖတ္စားၿပီးတိုင္းလက္မွာ အနံ ့စြဲေနတတ္လို ့လက္စင္ေအာင္
ေဆးဖို ့လူၾကီးေတြ ခဏခဏသတိေပး တာကိုလည္းအမွတ္ရေသးတယ္။

က်မၾကိဳက္တဲ့ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ကို ဒီေရာက္လာတဲ့အခ်ိန္မွာ မစားျဖစ္ေတာ့ပါဘူး။
ဂ်ာမနီေရာက္ၿပီး ပထမဆံုးရန္ကုန္ျပန္ေတာ့ အေမကို ခ်ဥ္ေပါင္ဟင္းခ်က္ထား
ေပးဖို ့ဖုန္းၾကိဳဆက္ထားဖူးတယ္။

ရန္ကုန္ကျပန္လာရင္ ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္ တစ္ခါထဲ့ယူလာဖူးေသးတယ္။ ၾကာၾကာထား
ၿပီး မစားခ်င္တာနဲ ့ပဲ  ေနာက္မယူလာျဖစ္ေတာ့ဘူး။ တစ္ခါ အရြက္ေတြ အေျခာက္လွန္း
ၿပီးယူခဲ့ေသးတယ္။ က်မျပန္တဲ့အခ်ိန္က မိုးတြင္းဆိုေတာ့ အေကာင္းေကာင္း မေျခာက္
တာနဲ ့ မႈိတက္လာတယ္။

အဲ့ဒီေနာက္ပိုင္းေတာ့ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ကို ၾကိဳးစားပန္းစားမသယ္လာျဖစ္ေတာ့ပါဘူး။
ရန္ကုန္ေရာက္ရင္ တစ္၀စားလာခဲ့တယ္။ ဒီမွာ စားခ်င္စိတ္ရွိလာရင္ Sauerampfer
ကိုပဲ အလြမ္းေျပခ်က္စားျဖစ္ပါတယ္။
ခ်ဥ္ေပါင္ကိုမစားတာ ၾကာေတာ့လည္း သိပ္မလြမ္းေတာ့သလိုပါပဲ။

တစ္ေလာက ေတာ့ အိမ္မက္ရဲ ့ ဘေလာ့မွာ ဗမာစတိုးအေၾကာင္းေရးထားတာေတြ ့
တာနဲ ့ ဖရန္းဖြတ္ေရာက္တုန္းဗမာစတိုးကို ၀င္ခဲ့ရင္း ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ေျခာက္ ရယ္
ငွက္ေပ်ာအူေျခာက္ရယ္၀ယ္လာခဲ့တယ္။ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ေျခာက္ ကေတာ့
 ေတာ္ေတာ္ေလး အဆင္ေျပပါတယ္။
ဒါနဲ ့ပဲ ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္တစ္ခါေၾကာ္စားျဖစ္တယ္။ ဒီေန ့ေတာ့ ခ်ဥ္ေပါင္းဟင္းကို ၀က္သား
သံုးထပ္သားရတာနဲ ့ခ်က္စားျဖစ္ပါတယ္။

မစားရတာၾကာတဲ့ မိမိၾကိဳက္တဲ ့ဟင္းတစ္ခြက္ကို စားလို ့ရေအာင္ ေၾကာ္ျငာသတင္း
ေပးထားတဲ့ အိမ္မက္ ကိုလည္း အထူးေက်းဇူးတင္ပါတယ္။

ေပါက္စီ / Fried Baozi / Fried Pork Buns /水煎包 / 包子

က်မအလြန္ၾကိဳက္တဲ့ အစားအစာပါ။ ငယ္ငယ္က ခရီးသြားရင္းလမ္းမွာ ေပါက္စီ
စားခ်င္လို ့ ဂ်ီတိုက္ခဲ့တာသတိရမိပါတယ္။ အိမ္မွာလုပ္ေလ့ရွိတာကေတာ့
ေရနဲ ့ေပါင္းတာပါ။ မေန ့က youtube မွာ နည္းတစ္ခုေတြ ့တာနဲ ့ စိတ္၀င္စား
သြားတာနဲ ့ဒီေန ့လုပ္စားပါမယ္။
Thanks to http://www.youtube.com/user/EasyChineseFood



လိုက္လုပ္ၾကည့္တဲ့ေပါက္စီ.....ေက်ာင္းကအျပန္ သူငယ္ခ်င္းေတြနဲ ့စားျဖစ္တယ္။

ဂ်ာမန္ေတြဘာစားၾကသလဲ။

ျမန္မာျပည္ေရာက္ရင္ မိတ္ေဆြေတြကေမးေလ့ရွိတာက ဂ်ာမန္ေတြ
ဘာေတြစားၾကသလဲ ဆိုတာပါ။ ျမန္မာေတြက အစားအေသာက္စိတ္၀င္စား
ၾကေတာ့ တျခားလူမ်ိဳးေတြေရာဘာေတြစားၾကလဲဆိုတာသိခ်င္ၾကတာပါ။
က်မလည္း တျခားႏိုင္ငံကလူေတြနဲ ့ေတြ ့ရင္ သူတို ့ႏိုင္ငံမွာ ဘာေတြစားၾကသလဲ။
သူတို ့ရဲ ့ အထူးစပယ္ရွယ္အစားအစာကဘာလဲဆိုတာေတြေမးေလ ့ရွိၿပီး ၊
ၾကိဳက္မယ္ထင္ရင္စမ္းခ်က္ၾကည့္ရတာ၀ါသနာပါပါတယ္။

ဂ်ာမနီရဲ ့စားေသာက္မႈပံုစံဟာ ၁၉၅၀-၁၉၆၀ ႏွစ္ပိုင္းေတြမွာ ဧည့္အလုပ္သမားေတြ
ေရာက္လာမႈ၊ ခရီးသြားလုပ္ငန္းတိုးတက္လာမႈ၊ စက္မႈတိုးတတ္မႈေတြနဲ ့အတူ ေျပာင္း
လဲလာပါတယ္။ ရိုးရာအစဥ္အဆက္စားသံုးေနမႈ ပံုစံ ထဲကို အီတလီ၊ တူရကီ၊ျပင္သစ္
တို ့ရဲ ့အစားအစာေတြပါလာသလို၊ စက္မႈတိုးတက္လာတာနဲ ့ စည္သြပ္ဘူးေတြ၊
တာရွည္ခံအစားအစာေတြလည္းပါလာၿပီး ႏိုင္ငံတကာပံုစံ၀င္လာပါတယ္။
ဒါေပမဲ့ ဂ်ာမနီႏိုင္ငံမွာရွိတဲ့ ေဒသအလိုက္အစားအစာေတြကေတာ့ ရိွျမဲရွိေနဆဲပါပဲ။

ဂ်ာမန္အစားအစာဆိုတာနဲ ့ အရင္ဆံုးေျပးျမင္မိတာက Sauerkraut ဆိုတဲ့ ေဂၚဖီထုပ္
ခ်ဥ္ပတ္ပါ။ ဒါအျပင္ အသားေတြအမ်ားၾကီးစားေလ့ရွိတာရယ္၊ အာလူးၾကိဳက္ၾကတာရယ္ပါ။
ဂ်ာမနီဟာ ရာသီဥတု ၾကမ္းတဲ့ (ေအးတဲ့) ေဒသမွာရွိတာေၾကာင့္ ကယ္လိုရီမ်ားတဲ့
အစားအစာကိုစားေလ့ရွိတာျဖစ္ပါတယ္။ ေပါင္မုန္ ့ဟာလည္းဂ်ာမန္ေတြရဲ ့ အဓိကအစား
အစာတစ္ခုျဖစ္ၿပီး အမ်ိဳးအစားမ်ားစြာရွိပါတယ္။

ဂ်ာမန္ေတြဟာ တေန ့ကို မနက္စာ၊ ေန ့လည္စာ၊ ညစာ ဆိုၿပီး ၃နပ္ စားေလ့ရွိပါတယ္။
မနက္စာကိုေတာ့မ်ားေသာအားျဖင့္ ေပါင္မုန္ ့ကို ယို၊ ပ်ားရည္၊ အသားျပား၊ ခ်ိစ္ ေတြနဲ ့
စားၾကသလို Müsli (ေကြကာအုတ္) နဲ ့ႏြားႏို ့၊ သစ္သီး၊ ဒိန္ခ်ဥ္ စတာေတြနဲ ့စားၾကပါတယ္။
ၾကက္ဥျပဳတ္လည္းစားေလ့ရွိပါတယ္။ ေနာက္ ေကာ္ဖီ၊လက္ဖက္ရည္၊ ႏြားႏို ့၊ ကာကားအိုး
(ေခ်ာကလက္ရည္) နဲ ့အခ်ိဳ ရည္ေတြလည္းေသာက္ေလ့ရွိပါတယ္။

ေန ့လည္စာကိုေတာ့ ေန ့ခင္း ၁၂နာရီနဲ ့ ေန ့ခင္း ၂နာရီအၾကားမွာစားေလ့ရွိၿပီး အဓိက
ထားၿပီး ပူပူေႏြးေႏြးခ်က္ျပဳတ္ စားေလ့ရွိပါတယ္။ ညစာကေတာ့ Abendbrot လို ့ေျပာေလ့ရွိတဲ့
ေပါင္မုန္ ့ပါ။ ေနာက္ပိုင္းေတာ့ ေန ့လည္စာစားခ်ိန္ေတြမွာ အလုပ္သြားေနရတာေၾကာင့္
ညစာကိုပဲ အဓိက ထားၿပီး စားလာၾကပါတယ္။ ဂ်ာမနီမွာ အစားအေသာက္ဓေလ့နဲ ့ပတ္သက္
ၿပီးေျပာေလ့ရွိတာကေတာ့ မနက္စာကို ဧကရဇ္ မင္းလို၊ ေန ့လည္စာကို ဘုရင္လိုစားၿပီး
ညစာကိုေတာ့ သူေတာင္းစားလိုစားတယ္လို ့ဆိုၾကပါတယ္။ (Morgens wie ein Kaiser,
mittags wie ein König, abends wie ein Bettelmann) မနက္စာနဲ ့ ေန ့လည္စာကို
ေကာင္းေကာင္းစားၿပီး ညစာကို ေလ်ာ့စားတယ္လို ့ေျပာတာပါ။

၀က္သား၊အမဲသား၊ၾကက္သားတို ့ကေတာ့ ဂ်ာမန္ေတြအၾကိဳက္ပါ။ ၀က္ကေတာ့ အၾကိဳက္
ဆံုးပါပဲ။ ဘဲ၊ငန္း၊ ၾကက္ဆင္ေတြလည္းစားၾကပါတယ္။ ယုန္သား၊သမင္၊ဒရယ္စတာေတြကို
လည္း ေန ့ထူးေန ့ျမတ္ေန ့ေတြမွာအထူးတလည္စားေလ့ရွိပါတယ္။ ငါးကိုေတာ့ ဂ်ာမနီ
ေျမာက္ပိုင္း (ပင္လယ္ရွိလို ့ပါ)မွာအစားမ်ားပါတယ္။ အသားေတြကို ျပဳတ္လို ့၊ ကင္လို ့၊
မနပ္တနပ္ေၾကာ္လို ့စားၾကေလ့ရွိပါတယ္။ က်မတို ့စားသလိုဆီျပန္ဟင္းမ်ိဳးေတာ့
စားေလ့မရွိပါဘူး။

ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြကိုေတာ့ ျပဳတ္ၿပီး အရည္ေသာက္ဟင္းခ်က္ၾကတာမ်ားပါတယ္။
အာလူး၊ ေဂၚဖီထုပ္အမ်ိဳးမ်ိဳး၊ ပဲအမ်ိဳးမ်ိဳး ေတြကိုအစားမ်ားၾကပါတယ္။ ဆလတ္ရြက္၊
ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ သခြားသီး၊ ၾကက္သြန္နီတို ့လည္းစားပါတယ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴကေတာ့
အနံဆိုးတာေၾကာင့္ ေရွာင္ၾကပါတယ္။ ေနာက္ပိုင္း အီတလီ၊ ျပင္သစ္အစားအစာေတြ
ေရပန္းစားလာတာရယ္၊ က်န္းမာေရးအတြက္ေကာင္းတယ္ဆိုတာေၾကာင့္ နဲနဲပို
စားလာၾကပါတယ္။
အသားဟင္းေတြနဲ ့ အာလူးကိုပံုစံအမ်ိဳးမ်ိဳးလုပ္ထားတဲ့ အရံဟင္းေတြနဲ ့တြဲစားေလ့ရွိပါတယ္။
ထမင္းကိုေတာ့ ငါးဟင္းေတြ၊ ၾကက္သားဟင္းေတြနဲ ့တြဲစားေလ့ရွိၿပီး ေခါက္ဆြဲကိုလည္း
အသားဟင္းေတြနဲ ့တြဲစားေလ့ရွိပါတယ္။ ဂ်ာမန္ေခါက္ဆြဲက ၾကက္ဥေတြအမ်ားၾကီပါပါတယ္။
ဂ်ာမနီေတာင္ပိုင္းက ေခါက္ဆြဲ Spätzle ကိုစားၾကပါတယ္။
အႏွစ္အရည္အျဖစ္ေတာ့ sauce ေတြကိုသံုးၾကပါတယ္။ ဒါကလည္းျပင္သစ္ ကကူးလာတဲ့
ဓေလ့ပါ။

ဟင္းထဲခပ္ေလ့ရွိတာကေတာ့ ဆားနဲ ့ငရုပ္ေကာင္းပါပဲ။ Senf ကို၀က္အူေခ်ာင္းနဲ ့တို ့စား
ေလ့ရွိၿပီး။ Ketchup နဲ ့ Mayonnaise ကိုလည္းသံုးေလ့ရွိၾကပါတယ္။ က်မတို ့က နံနံပင္၊
ပင္စိမ္းစတာေတြကို ထဲ့သံုးသလို ဂ်ာမန္ေတြကလည္း Petersilie, Majoran, Thymian,
Lorbeer, Dill und Schnittlauch ေတြကိုသံုးၾကပါတယ္။
ေနာက္ပိုင္း အီတလီဘက္က Basilikum, Rosmarin, Oregano ေတြသံုးလာၾကသလို
ငရုပ္သီမႈန္ ့၊ မဆလာတို ့လည္း ေနရာရလာၾကပါတယ္။

အခ်ိဳပြဲအေနနဲ ့ကေတာ့ ကိတ္မုန္ ့အမ်ိဳးမ်ိဳး၊ သစ္သီးကိတ္အမ်ိဳးမ်ိဳး ရွိၿပီး။ ခ်ိစ္ကိတ္ကေတာ့
အၾကိဳက္မ်ားၾကပါတယ္။အီတလီ ေရခဲမုန္ ့က ၁၉၂၀ေလာက္ကစၿပီး ေရပန္းစားလာခဲ့ပါတယ္။

အခုလိုအစားအစာေတြကိုေျခခံၿပီး ဂ်ာမန္ေဒသေတြအလိုက္ အထူးတလည္ အစားအစာ
ေတြရွိၾကပါတယ္။ က်မတို ့လိုပဲ ဘယ္နယ္က ဘာေကာင္းတယ္ဆိုသလိုေပါ့။ ရွမ္းေခါက္ဆြဲ။
ရခိုင္မုန္ ့တီ၊ မႏၱေလးနန္းၾကီး၊ ဖ်ာပံုမုန္ ့ဟင္းခါး စသျဖင့္ေပါေလ။
ေဒသအလိုက္အစားအစာေတြကိုေတာ့ ေနာက္ ပို ့စ္မွာဆက္ေရးပါ့မယ္။

Ref: http://de.wikipedia.org/wiki/Deutsche_K%C3%BCche

ေခါက္ဆြဲလုပ္ၾကည့္တယ္။

က်မတို ့အလုပ္က ခရစၥမတ္လက္ေဆာင္အေနနဲ ့ Amazon မွာေစ်း၀ယ္ဖို ့လက္မွတ္ေပး
တာနဲ ့ ၀ယ္မယ္ၾကံထားတဲ့ ေခါက္ဆြဲလုပ္တဲ့စက္ေလး၀ယ္ျဖစ္ပါတယ္။
ဒီမွာေခါက္ဆြဲ၀ယ္ရင္ ေခါက္ဆြဲေျခာက္ပဲရတာေၾကာင့္ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ ေခါက္ဆြဲ
ကိုလုပ္စားခ်င္ေနတာၾကာပါၿပီ။ တစ္ခါ၊ႏွစ္ခါေလာက္ေတာ့ လက္နဲ ့လုပ္ၾကည့္ပါတယ္။
အဆင္မေျပပါဘူး။ အထူအပါးမညီလိုက္၊ ကပ္ကုန္လိုက္၊ျပတ္ကုန္လိုက္နဲ ့။

အခု ၀ယ္ျဖစ္တဲ့စက္ေလးက ေစ်းလည္းသက္သာပါတယ္။ ၁၆ ယူရိုေလာက္ပဲက်ပါတယ္။
တေန ့ကရရျခင္း စမ္းၾကည့္လိုက္ပါတယ္။ ရိုးရိုးဂ်ံဳမႈန္ ့နဲ ့ပဲစမ္းလုပ္ၾကည့္ပါတယ္။
ေရမ်ားၿပီးေပ်ာ့သြားတာနဲ ့ကပ္ကုန္ပါတယ္။
ဒါနဲ ့အင္တာနက္ထဲမွာ လုပ္နည္းေတြရွာရင္း အဆင္ေျပမယ္ထင္တာတစ္ခုေတြတာနဲ ့
ဒီေန ့စမ္းလုပ္ၾကည့္ပါတယ္။ အဆင္ေျပၿပီး လုပ္ရတာလည္းလြယ္ပါတယ္။ ရလာတဲ့
ေခါက္ဆြဲကလည္း ၾကည့္လို ့ေကာင္းသလို၊စားလို ့လည္းေကာင္းပါတယ္။
ဲ
လိုအပ္တာေတြကေတာ့ လူ ၄ ေယာက္စာအတြက္
ဂ်ံဳမႈန္ ့၁၈၀ ဂရမ္။ Durum wheat semolina ၁၂၀ ဂရမ္၊ ၾကက္ဥ ၃လံုး၊
ေရ စားဇြန္း တစ္ဇြန္း၊ ဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ဇြန္း
တဲ့ၿပီးေရာနယ္ပါတယ္။ မုန္ ့သားေတြ အိလာၿပီး လက္ေတြ ကပ္မေနေတာ့တဲ့
အထိနယ္ပါတယ္။ ၿပီးရင္ အ၀တ္အုပ္ၿပီး နာရီ၀က္ေလာက္ထားလိုက္ပါ။
မုန္ ့သားလံုးကို ၆ပံုပံုၿပီး တစ္ပံုစီကို ဂ်ံုဳနဲနဲ ျဖဴးၿပီး စက္ထဲမွာလွိမ့္ပါတယ္။
ပထမေတာ့ ဒလိမ့္ အၾကဲ (၇)၊ေနာက္တေျဖးေျဖး (၅) ၊ (၂) ေလာက္အထိ
အစိတ္အက်ဲညွိၿပီးလိမ့္ပါတယ္။
ၿပီးေတာ့ လိုခ်င္တဲ့ ပံုစံအတိုင္း ဒါးစက္ထဲမွာ ျဖတ္လိုက္ပါတယ္။
ေရေႏြးအိုးတဲဆားနဲနဲထဲ့တည္ၿပီး ဆူတဲ့အခါ ေခါက္ဆြဲေတြထဲ့ျပဳတ္ပါတယ္။
အရသာရွိတဲ့ ေခါက္ဆြဲရပါၿပီ။ ဒီေန ့အုန္းႏို ့ေခါက္ဆြဲခ်က္စားပါတယ္။

ေခါက္ဆြဲအလံုးပံုစံနဲ ့ေခါက္ဆြဲအျပားပံုစံ ႏွစ္မ်ိဳး

ျပဳတ္ၿပီးသြားတဲ့အခါ။

Kürbisküchlein (ေရႊဖရံုသီးပန္ကိတ္)

Heute habe ich wieder Kürbis gekocht. Das sind Kürbisküchlein.
Es ist schnell und lecker.
Dafür braucht man für 4 Personen:
200 g Mehl (ဂ်ံဳမႈန္ ့)
1 TL Salz (ဆား)
3 Eier (ၾကက္ဥ)
200ml Milch (ႏြားႏို ့)
259 g Kürbisfleisch (ေရႊဖရံုသီးအသား)
1 Bund gehackte Petersilie (parsley)
30 g Butter zum Braten (ေထာပတ္)

In einer Schüssel Mehl, Salz, Eier und Milch zu einem
dickflüssigen Teig rühren und dann zugedeckt mindestens 1 Stunde ruhen
lassen.

Das Kürbisfleisch grob raspeln. Mit der Petersilie unter den Teig
mischen.

In einer Pfanne die Butter erhitzen. Jeweils 2 EL Kürbisteig in
der Pfanne zu Küchlein verstreichen und auf beiden Seiten goldbraun
braten. Warm stellen bis alle Küchlein gebraten sind.

Zusammen mit gebratenem Lauch und Zucchini haben wir also
ein vollwertiges Mittagessen genossen.

Man kann das Gericht auch als kleinen Imbiss essen.

အခုတေလာေရႊဖရံုသီးေတြေပါတာနဲ ့ အိမ္မွာ ေရႊဖရံုသီးခဏခဏခ်က္ျဖစ္ေနပါတယ္။
ဒီေန ့ေတာ့ ေရႊဖရံုသီးပန္ကိတ္လုပ္ျဖစ္ပါတယ္။ လြယ္လည္းလြယ္၊စားလို ့လည္းေကာင္း
ပါတယ္။
ဂ်ံဳ၊ၾကက္ဥ၊ဆား၊ႏို ့ေတြကိုေရာၿပီး ခပ္ျပစ္ျပစ္ ေမႊထားၿပီး တစ္နာရီခန္ ့အဖံုးအုပ္ထားပါ။

ေရႊဖရံုသီးကို အခြံႏႊာ၊ အေစ့ေတြဖယ္ၿပီး ျခစ္နဲ ့ ျခစ္ပါ။ ၿပီးရင္ ေမႊထားတဲ့ ဂ်ံဳအေရာထဲ
ထည့္ေရာပါ။ parsley ကို ႏုတ္ႏုတ္စင္းၿပီးထဲ့ပါ။ (က်မေတာ့အိမ္မွာ အသင့္မရွိတာနဲ ့
မထဲ့ထားပါဘူး)။

ေထာပတ္ကို ဒယ္အိုးအျပားထဲမွာ အပူေပးပါ။ ဂ်ံဳအေရာကို ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
ခန္ ့ထည့္ၿပီး ၂ဘက္စလံုညိဳလာတဲ့အထိလွည့္ေပးပါ။
ၿပီးသြားတဲ့ ပန္ကိတ္ေလးေတြကိုေနြးေနေအာင္ထားပါ။ အားလံုးၿပီးသြားတဲ့အခါ
ပူပူေႏြးေႏြးေလးစားလို ့ရတာေပါ့။

ေရႊဖရံုသီးပန္ကိတ္ေလးေတြကို က်မကေတာ့ အရြက္ေၾကာ္ေလးနဲ ့တြဲစားပါတယ္။
ဒီအတိုင္းစားလည္းေကာင္းပါတယ္။

ေက်းဇူးပါ ...Kyaw Hnin Se Lwin

တကယ္ေတာ့ .Kyaw Hnin Se Lwin ေရးထားတဲ့ ဂ်ပန္စတိုင္ၾကက္ဥေၾကာ္နည္း
အေၾကာင္းဖတ္ၿပီး ကတည္းကေရာဂါထေနတာပါ။ အိမ္မွာရွိတဲ့ ဒယ္အိုးအ၀ိုင္းနဲ ့
လုပ္ၾကည့္ေပမဲ့ ဒီ Tamagoyaki ဒယ္အိုးကို လိုက္ရွာေနတာ။ အင္တာနက္မွာ
ေစ်းေတြကလည္းၾကီးတာနဲ ့ မ၀ယ္ျဖစ္ခဲ့တာ။ ဒီေန ့အလုပ္မွာ စကားစပ္မိရာက
ေရာဂါျပန္ထလာတာနဲ ့ အာရွဆိုင္တစ္ဆိုင္ကို အေျပးသြားရွာေတာ့ ေတြ ့ပါၿပီ
Tamagoyaki ဒယ္အိုး။ ၁၆ ယူရို ၉၆ ဆင့္ ပါ။ အိုးက ေသးေသးပါပဲ။ ၾကက္ဥ ၂လံုးစာ
ေလာက္ပဲရပါတယ္။ အိမ္အျပန္လမ္းမွာ ဒယ္အိုးတကိုင္ကိုင္နဲ ့ေပ်ာ္ရႊင္စြာျပန္လာ
ခဲ့ပါတယ္။

ဒီမွာဒယ္အိုးသားေလးပါ။

လက္စြမ္းျပလိုက္တာ နဲနဲ ညိဳသြားသလားလို ့....

စားေတာ့မယ္ အဆင္သင္ပဲ။

လုပ္ၾကည့္ခ်င္တာလုပ္ၾကည့္ရလို ့ေပ်ာ္ေနပါတယ္။ စားလို ့လည္းေကာင္းပါတယ္။
ေက်းဇူးအထူးတင္ပါတယ္ Kyaw Hnin Se Lwin ရွင့္.....

ကိတ္မုန္ ့ဖုတ္ျဖစ္တယ္ (Italienischer Haselnusskuchen )

ဒီမုန္ ့ဖုတ္နည္းကိုရထားတာ ၾကာပါၿပီ။ မအားတာရယ္၊စားမယ့္သူမရွိတာရယ္
ေၾကာင့္မလုပ္ျဖစ္ခဲ့ဘူး။ ဒီေန ့ေတာ့ဧည့္သည္ဖိတ္ထားတာနဲ ့လုပ္ျဖစ္ပါတယ္။
ဧည့္သည္ေတြကို ေန ့လည္စာ အုန္းႏို ့ေခါက္ဆြဲေကၽြးပါတယ္။
စားေသာက္ၿပီးခဏေနေတာ့ ကိတ္မုန္ ့နဲ ့လက္ဖက္ရည္၊ေကာ္ဖီေပါ့။
က်မကိတ္မုန္ ့ေလးကို သူတို ့အၾကိဳက္ေတြ ့ၾကတယ္။ လုပ္နည္းပါတခါတဲ
ေတာင္းသြားပါတယ္။
လုပ္ရတာလည္းလြယ္၊ေကာင္းလည္းေကာင္းတဲ့ ကိတ္ပါ။
သူငယ္ခ်င္းတို ့စမ္းလုပ္ၾကည့္ဖို ့ေရးေပးလိုက္ပါတယ္။


Italienischer Haselnusskuchen (Torta di Nicciole)

125 g ၾကိတ္ထားတဲ ့ hazel nut

100 g ေထာပတ္ ေပ်ာ့

70 g သၾကား (မုန္ ့ႏွစ္အတြက္) und 55 g သၾကား ( ၾကက္ဥအကာေခါက္တဲ့အခါထဲ့ဖို ့)

4 ၾကက္ဥ (အလံုၾကီး) (ၾကက္ဥကို အကာနဲ ့အႏွစ္ခြဲထားပါ။)

2 Tablespoon ဇကာခ်ထားတဲ့ ဂ်ံဳမႈန္ ့

125 g Ricotta

2 Tea spoon ျခစ္တားတဲ့ သံပုရာအခြံ

2-3 Table spoons apricot jam (ေရ လက္ဖက္ရည္ဇြန္ု တ၀က္ခန္ ့နဲ ့ေရာေမႊထားပါ။)

50 g dark chocolate

Oven ကို ၂၀၀ဒီဂရီ ၾကိဳၿပီးအပူေပးထားပါ။

ေထာပတ္ေပ်ာ့ကို သၾကား ရ၀ ဂရမ္ရယ္ ၾကက္ဥ ၄လံုးရဲ ့အႏွစ္ ရယ္ကို

ေရာၿပီးစက္နဲ ့ေမႊပါ။

ခရမ္ျဖစ္လာတဲ့အထိေမႊပါ။ ၿပီးရင္ ဇကာခ်ထားတဲ့ဂ်ံဳမႈန္ ့ထဲ့ေမႊပါ။

ဇလံုတခုထဲမွာ Ricotta ထဲ့ပါ။ Hazel nut အမႈန္ ့ကိုထဲ့ပါ။ ျခစ္ထာတဲ့ သံပုရာခြံထဲ့ၿပီး

ဇြန္းနဲ ့ေမႊပါ။ ၿပီးရင္ၾကက္ဥအႏွစ္အေရာထဲထည့္ပါ။

ၾကက္ဥ အကာကို သၾကား၅၅ ဂရမ္နဲ ့ေရာၿပီး စက္နဲ ့ပြတက္လာတဲ့အထိေမႊပါ။

ၿပီးရင္ မုန္ ့ႏွစ္အေရာထဲထဲ ့အထက္ေအာက္သမေအာင္ဇြန္း နဲ ့ေျဖးေျဖး

ေရာေပးပါ။

မုန္ ့ဖုတ္တဲ့ခြက္ 25 cm အ၀ိုင္း ကိုေထာပတ္သုပ္ပါ။ ၾကိဳအပူေပးထားတဲ့

Oven ထဲကို ထဲ့ပါ။ ၂၀၀ ဒီဂရီနဲ ့ အလယ္အဆင့္မွာထားၿပီး မိနစ္ ၃၀ ခန္ ့

ဖုတ္ပါ။

က်က္ရင္ မုန္ ့ကို အေအးခံပါ။ အနည္းငယ္ေအးလာရင္ မုန္ ့ဖုတ္ခြက္ထဲကထုတ္ပါ။

လံုး၀ေအးသြားရင္ apricot Jam ကို ကိတ္မုန္ ့အေပၚနဲ ့ေဘးေတြကို သုပ္ေပးပါ။

ေခ်ာကလက္ကို ျခစ္ၿပီးအေပၚက ျဖဴးလိုက္ပါ။

အုန္းသီးမႈန္ ့ေလးေတြ ပါ ၿဖဴးလိုက္ပါတယ္။
(က်မကေတာ့ 18cm အ၀ိုင္း နဲ ့ဖုတ္ထားလို ့ပံုထဲမွာမုန္ ့က ထူေနပါတယ္။ )

Thanks Evy....

တေန ့က EVY ရဲ ့ ဘေလာ့မွာ ေတြ ့လိုက္ရတဲ ့ တို ့ဖူးအခ်ိဳပြဲလုပ္နည္းေလးပါ။
တခါကရန္ကုန္က သူငယ္ခ်င္းမယုရဲ ့ေကာင္းမႈေၾကာင့္ တရုပ္တန္းမွာ
စားဖူးခဲ့ပါတယ္။ ဘယ္လိုေခၚမွန္းလည္းမသိခဲ့ရဘူး။
EVY ေရးလိုက္ေတာ့ စားဖူးခဲ့တာေလးကိုသတိျပန္ရသြားတယ္။
အဲ့ဒီတုန္းက စားလို ့ေကာင္းတယ္ဆိုတာအမွတ္ရသြားတယ္။
ဒါနဲ ့လုပ္မယ္လို ့ဆံုးျဖတ္လိုက္တယ္။
ေနာက္တခုကေတာ့ Tofu Day လုပ္ခ်င္ေနတဲ့စိတ္ကူးလည္းရွိေတာ့
အခ်ိဳပြဲ အတြက္ပိုအဆင္ေျပသြားပါတယ္။
မေန ့ကေတာ့စမ္းလုပ္ၾကည့္ပါတယ္။ လုပ္နည္းကေတာ့ EVY ရဲ ့
http://evy-foodlover.blogspot.com မွာရွိပါတဲ့
တို ့ဖူးအခ်ိဳပြဲလုပ္နည္းေလးပါ။
က်မကေတာ့ၾကိဳက္ပါတယ္။ ၂ေယာက္စာစမ္းလုပ္ၾကည့္ပါတယ္။
ကိုေသာမတ္စ္ကေတာ့ မၾကိဳက္ဘူးလို ့ေျပာတာနဲ ့ က်မပဲ တ၀ၾကီး
စားလိုက္ ပါတယ္။ ဒီေန ့ေတာင္ထပ္လုပ္ထားပါေသးတယ္။
သူငယ္ခ်င္းတို ့လမ္းၾကံဳရင္၀င္လာခဲ့ပါေနာ္။ အတူတူစားၾကတာေပါ့။

ေၾကးအိုး အလြမ္းေျပ

တေန ့ကသူငယ္ခ်င္းပို ့လိုက္တဲ့ ေၾကးအိုးလုပ္နည္းေလးအတိုင္းလုပ္စား
ျဖစ္ပါတယ္။ ေၾကးအိုးစားရင္း ငယ္ငယ္က သူငယ္ခ်င္းေတြနဲ ့အတူတူ
ေၾကးအိုး ဆိုင္ထိုင္ခဲ့ရတာေတြအမွတ္ရသြားတယ္။
က်မေၾကးအိုးဆိုတာကိုစေသာက္ဖူးတုန္းက တစ္ပြဲကို ၃ က်ပ္ပါ။
လွည္းတန္းထိပ္က ဆိုင္မွာ ေမာင္ႏွမေတြနဲ ့စေသာက္ဖူးတာပါ။
က်မ အစ္မ၀မ္းကြဲ မခ်ိဳ ကေၾကးအိုး အလြန္ၾကိဳက္ပါတယ္။ က်မတို ့
ႏွစ္ေယာက္ မုန္ ့ဖိုး စုၿပီးသြားေသာက္ၾကေလ့ရွိပါတယ္။ တကၠသိုလ္
ေရာက္ျပန္ေတာ့ တြဲျဖစ္တဲ့ သူငယ္ခ်င္းေတြကလည္း ေၾကးအိုးအလြန္ၾကိဳက္
ၾကပါတယ္။ အခ်ိန္ရတာနဲ ့ျမိဳ ့ထဲေျပး ေၾကးအိုးေသာက္ၾကတာပါ။
သူငယ္ခ်င္းတေယာက္ဆို တခါစားရင္ ၂ပြဲ အသာေလးပဲ။

အခုေတာ့ က်မတေယာက္ထဲ ကိုယ္တိုင္လုပ္တဲ့ ေၾကးအိုး ( အရသာနီးစပ္တဲ့)
ကိုစားရင္း ဘ၀ေျပာင္းသြားတဲ့ မခ်ိဳ နဲ ့ အေ၀း ေနရာေတြကို ေရာက္ေနၾကတဲ့
ခ်စ္သူငယ္ခ်င္း စိုးစႏၵာ၊ စႏၵီ၊ ဘဲဥ၊ နဲ ့ႏြယ္ တို ့ကို သတိရေနမိပါတယ္။
ေၾကးအိုးစားၿပီးေတာ ့ထုံးစံအတိုင္း က်မရဲ ့ေၾကးအိုး သမိုင္းေၾကာင္းကို
ကိုေသာမတ္စ္ အား အလြမ္းေျပ ေျပာျပရင္း .....

ေၾကးအိုးကိုေတာ့ ဒီမွာေရးထားတဲ့အတိုင္းလုပ္ပါတယ္။

Rice Noodle in Pork Soup Kyay-o

Kyay-o is a Burmanized style of Chinese noodle dish "Quetayong".
It originally is a Chinese dish. Very similar one is also available in
Thailand as Quetayong too. It is simple, but very popular for its
taste. This is very similar to the Vietnamese "Pho".

Ingredients: (for 2 servings)

* 2 lb pork bones
* 1 tea-sp salt
* 1 tea-sp pepper
* 1/2 tea-sp sugar
*
* 2 lb ground pork
* 1/4 tea-sp Chinese masala (5 Chinese spices)
* 1/4 tea-sp salt
* 1/2 tea-sp wheat flour
* 1/2 tea-sp rice flour
*
* 2 boiled & unshelled quail eggs
* 2 eggs
* 1/4 lb green mustard leaves
*
* 1 lb thick/thin rice noodle (boil noodle first if dried)

Instructions:

1. Boil the top 4 items in 2 quarts of water for 30 minutes until
the meat beside the bones comes out

2. Mix or blend the ground pork with spices, salt, 1 tbsp of water,
rice and wheat flour well. Leave for about 5 minutes. Then scoop
with a tea-spoon and add them into the boiling soup, scoop by scoop,
not as a whole. Keep the soup boiling and do not stir at this time,
so that the ground pork forms into meat balls.

3. Add noodle and mustard leaves into soup not more than a minute
and serve. Put raw eggs, if you wish, into the soup bowls. The soup is
so hot that eggs will get cooked in your bowl!

4. Spice up with hot and sour chily sauce, and pepper.

ဒိုင္ေအာက္ဆင္း (Dioxin)

အခုတေလာသို ့ေလာ၊ သို ့ ေလာ ေတြကေတာ္ေတာ္မ်ားသား။
သူငယ္ခ်င္ေတြၾကားမွာလည္း ေဇာ္ဂ်ီလား၊ ဦးနီလား....။
က်မတို ့ဂ်ာမနီမွာလည္း Dioxin ေၾကာင့္ ၾကက္ဥစားသင့္မသင့္၊ ၀က္သားစားသင့္မသင့္.......
စဥ္းစားစရာေတြပါ။

ဂ်ာမနီက ၾကက္ဥေတြမွာ ဒိုင္ေအာက္ဆင္ (Dioxin) ဓါတ္ေတြ ေတြ႔ရွိတယ္လို႔
ေရွ့ တပတ္က ဂ်ာမနီ စိုက္ပ်ဳိးေမြးျမဴေရး ဝန္ႀကီးဌာန က ေျပာပါတယ္။ Dioxin ေၾကာင့္ ကင္ဆာေရာဂါကိုျဖစ္ႏိုင္ေစသလို၊ အာရံုေၾကာ၊ ကိုယ္ခံအားဆိုင္ရာေတြကိုထိခိုက္
ပ်က္ဆီးေစႏိုင္ပါတယ္လို ့ဆိုၾကပါတယ္။

ၾကက္ေတြကိုစမ္းသပ္စစ္ေဆးခဲ့ပါတယ္။ ၾကက္ အဆီတစ္ရွဴးေတြမွာ Dioxin ပါ၀င္မႈဟာ
တခ်ိဳ ့ျပည္နယ္ေတြမွာ ရွိသင့္ တာထက္ ၇၇ ဆေက်ာ္ရွိေနပါတယ္လို ့ေျပာပါတယ္။
၂၀၁၀ မတ္လကတည္းက Harles und Jentzsch ကုမၸဏီကထုတ္တဲ့ တိရိစာၦန္အစားအစာ
ထဲမွာရွိသင့္တဲ့ Dioxin ပမာဏရဲ ့ ၂ဆ ကေန ၁၀ဆ အထိ ပါ၀င္ေနတာေတြ ့ခဲ့ရပါတယ္လို ့
ဆိုပါတယ္။

Dioxin ဓါတ္ ကို တိရိစာၦန္အစားအစာထဲမွာ ေတြ ့ခဲ့တာျဖစ္လို ့စံုစမ္းမႈ ေတြ၊စစ္ေဆးမႈ
ေတြလုပ္ေနရာကပဲ ၾကက္သားေတြ၊ ၀က္သားေတြမွာပါ Dioxin ပါ၀င္တာေတြ ေတြရတယ္
လို ့သတင္းေတြထြက္လာျပန္ပါတယ္။

ႏို ့နဲ ့ႏို ့ထြက္ပစၥည္းေတြမွာေတာ့ Dioxin ပါ၀င္မႈေတြ ့ရဘူးလို ့ေျပာပါတယ္။

အခုဆို ၾကက္၊ ၾကက္ဥနဲ႔ ဝက္သား၊ အမဲသားေတြ ထုတ္လုပ္ေနတဲ့ စိုက္ပ်ဳိးၿခံ ၅,၀၀၀
နီးပါးကို ပိတ္ခဲ့ရပါတယ္။
ဂ်ာမနီက ၾကက္သားနဲ႔ ဝက္သားတင္သြင္းမႈ အားလံုးကို ေတာင္ကိုရီးယားႏိုင္ငံ၊ ရုရွားႏိုင္ငံ
တို ့ကပိတ္ထားပါတယ္။

စားသံုးသူေတြကို စစ္တမ္းေကာက္ရာမွာေတာ့ ၆၆% က ၾကက္ဥကို မေရွာင္ပါဘူးလို ့
ေျပာပါတယ္။ တခ်ိဳ ့ကလည္း Bio ဆိုင္ကေန ၀ယ္ၾကပါတယ္။ ၾကက္ဥကလည္း အစားအစာေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားမွာပါေနျပန္ေရာ။

က်မေတာ့ ဘာမွန္းမသိတဲ့အေနအထားမွာ သက္သတ္လြတ္ပဲစားျဖစ္မယ္ထင္ပါတယ္။
VOA ကသတင္းလည္း ဒီမွာ ဖတ္ၾကည့္လို ့ရပါတယ္။

ခင္ရာေဆြမ်ိဳး ၊ Hollandse appeltaart နဲ ့ အထပ္တရာ

Hollandse appeltaart

ၿပီးခဲ့တဲ့ ေအာက္တိုဘာလက က်မတို ့ ေဟာ္လန္ကိုသြားလည္ခဲ့ၾကပါတယ္။
အဲ့ဒီခရီေလးအေၾကာင္းေတာင္ဒီမွာေရးခဲ့ဖူးပါတယ္။
အဲ့ဒီတုန္းက Oostervoorde ၿမိဳ ့မွာ သြားလည္ခဲ့တဲ့ ေဟာလန္မိတ္ေဆြေတြက
အခု က်မတို ့ေနတဲ့ျမိဳ ့နားကိုလာလည္တာနဲ ့ေတြ ့ျဖစ္္ၾကပါတယ္။

က်မကေဟာ္လန္လူမ်ိဳးေတြကို သေဘာက်ပါတယ္။ သူတို ့က ပြင့္ပြင့္လင္းလင္း
နဲ ့ ေဖၚေရြၾကပါတယ္။ သူတို ့လာလည္ေတာ့ က်မက ကိတ္တစ္ခုဖုတ္ထားပါတယ္။
သူတို ့က က်မအတြက္ ေဟာလန္ ပန္းသီးကိတ္ ယူလာပါတယ္။


က်မအတြက္ စပ်စ္သီးေျခာက္ေတြ၊ ပန္းသီးအတံုး ေသးေသးေလးေတြထဲ့ထားတဲ့
Hollandse appeltaart က အရသာတမ်ိဳးထူးေနၿပီး ေတာ္ေတာ္ေလးလည္းစား
ေကာင္းပါတယ္။ က်မမွာ မုန္ ့လုပ္နည္းေတာ့ရွိေနပါၿပီ ေနာက္လုပ္ျဖစ္ရင္တင္ေပးပါအံုးမယ္။

ေနာက္ ၂ရက္ေလာက္ၾကာေတာ့ သူတို ့တည္းတဲ့ ဆီကို တခါသြားလည္ၾကပါတယ္။
ေတာင္ကုန္းေတြနဲ ့ၿမိဳ ့ေလးမွာ လမ္းေလွ်ာက္ရင္ စကားေတြေျပာျဖစ္ၾကပါတယ္။
ေတြ ့တာမၾကာ၊ သိတာမၾကာေသးေပမဲ ့ ဘာရယ္ေၾကာင့္မွန္းမသိ ရင္းႏွီးတဲ ့ခံစား
မႈေတြ ရရွိခဲ့ပါတယ္။

ဒါကေတာ့ က်မစမ္းလုပ္ထားတဲ့ အထပ္တရာမုန္ ့ပါ။ မုန္ ့လုပ္နည္းကို Facebook
ရတာနဲ ့စမ္းလုပ္ၾကည္တာ အဆင္ေျပပါတယ္။ အေရာင္ထဲ့တာနဲနဲမ်ားသြားတယ္။

Windbeutel လုပ္စားမလား။

တေန ့ကစမ္းလုပ္ၾကည့္ျဖစ္တာပါ။
လြယ္လြယ္ကူကူ၊ျမန္ျမန္ဆန္ဆန္ နဲ ့အရသာလည္းရွိပါတယ္။
အခ်ိဳလည္းသိပ္မပါေတာ့ ဆိမ့္ဆိမ့္ေလးနဲ ့စားလို ့ေကာင္းပါတယ္။
Windbeutel ကေတာ့ ဂ်ာမန္လိုေခၚတာပါ။ ျမန္မာလိုေတာ့ ဘယ္လိုေခၚတယ္
မသိပါဘူး။ ဘာပဲျဖစ္ျဖစ္စားေကာင္းဖို ့အဓိကပါေလ။
အခု ၂၀ စာအတြက္ ( တ၀က္စာ လုပ္လည္းရပါတယ္။)
မုန္ ့သားအတြက္လိုတာေတြကေတာ့...
ေထာပတ္ 100 g
ဂ်ံဳမႈန္ ့ 250 g
ဆား အနည္းငယ္
ၾကက္ဥ ၾကီးရင္ ၅ လံုး၊ ေသးရင္ ၆ လံုး
ေရ 500 ml

ခရမ္ အစာအတြက္လိုတာကေတာ့
၂၅၀ ဂရမ္ စေတာ္ဘယ္ရီ၊ လိေမၼာ္သီး၊ သရက္သီ...မိမိၾကိဳက္ရာ
၂၅၀ ဂရမ္ Sahne ခရမ္
သၾကား စားဇြန္း ၂ ဇြန္း

ျပင္ဆင္ၿပီး အေပၚက ျဖဴးဖို ့သၾကားမႈန္ ့

မုန္ ့ဖုတ္တဲ့ Oven ကို 220°C ၾကိဳတင္ျပီးအပူေပးထားပါ။

ပထမ အိုးထဲမွာ ေရ ၊ ေထာပတ္၊ဆား တို ့ကို ထဲ့ၿပီး ဆူေအာင္တည္ပါတယ္။
ေထာပတ္ အရည္ေပ်ာ္သြား ရင္ ဇကာခ်ထားတဲ ့ဂ်ံဳ မႈန္ ့ေတြ ကိုတစ္ခါထဲထဲ့
ၿပီး သစ္သားေယာင္းမနဲ ့ေမႊပါတယ္။ မီးေလွ်ာ့ခ်လိုက္ပါ။ ဂ်ံဳေတြလံုးခဲလာၿပီး
အိုးမွာ အျဖဴေရာင္ အလႊာေလး ကပ္ လာရင္ ရပါၿပီ။
ဂ်ံဳလံုး ကို ခြက္တခုထဲထဲ့ပါ။ ၾကက္ဥ ေတြကို တလံုးစီေဖါက္ထဲ့လိုက္ ေမႊလိုက္
လုပ္ၿပီးထဲ့ေပးပါ။ ဂ်ံဳ သားနဲ ့ၾကက္ဥ ေရာသမသြားၿပီး ေခ်ာသြားတဲ့အထိ
ေမႊရပါမယ္။ ေမႊတဲ့ေနရာမွာ နဲနဲလက္၀င္ပါတယ္။

မုန္ ဖုတ္မဲ့ ဘန္းမွာ မုန္ ့ဖုတ္စကၠဴခင္းပါ။
ရလာတဲ့မုန္ ့သားေတြကို မုန္ ့ညွစ္တဲ့ အိတ္ ထဲကိုထဲ့ပါ။ က်မကေတာ့ ရိုးရိုး ပလတ္စတစ္
အိတ္ထဲထဲ့ၿပီး ေဒါင့္ခၽြန္းေလးကိုညွပ္လိုက္ၿပီး ညွစ္ယူပါတယ္။
မိမိလိုခ်င္တဲ့ အရြယ္ေလာက္ ( လက္မနဲ ့လက္ညႈိး တစ္၀ိုင္းခန္ ့) ညွစ္ ခ်ယူပါ။
တစ္ခုနဲ ့တစ္ခု နဲနဲခြာထားေပးပါ။


ဘန္းကို Oven အလယ္ ဆင့္မွာ ထဲ့ၿပီး မိနစ္ ၂၀၊ မိနစ္ ၃၀ ေလာက္ ၾကာေအာင္
ဖုတ္ပါ။ အရြယ္ၾကီးရင္ၾကီးသလို ဖုတ္ခ်ိန္ၾကာပါတယ္။
မုန္ ့ေလးေတြ ညိဳလာၿပီး အရြယ္ ၂ ဆ တက္လာရင္ ရပါတယ္။
မုန္ ့ဖုတ္ေနတုန္း ပထမ ၁၀ မိနစ္ေလာက္ မွာ Oven ကို မဖြင့္ပါနဲ ့ မုန္ ့ပြမလာတတ္
သလို ၊ ေအးတဲ့အခါ ပြပြေလးမေနပဲ ျပန္ က်သြားတတ္ပါတယ္။

မုန္ ့က်က္ရင္ Kuchengitter မုန္ ့တင္တဲ့ ဇကာ ေပၚမွာတင္ၿပီး အေအးခံပါ။
သိပ္မပူေတာ့တဲ့ အခ်ိန္မွာ မုန္ ့ကို အလည္က ထက္ျခမ္းျခမ္းေပးပါ။


Sahne ခရမ္ နဲ ့သၾကားကို ေမႊစက္နဲ ့ခဲတဲ့အထိေမႊပါ။ ညွစ္တဲ့အိပ္ထဲထဲ့ၿပီး
ျခမ္းထာတဲ့ မုန္ ့ ေအာက္ၿခမ္းေပၚမွာ ညွစ္တင္ေပးပါ။ အသီးတင္ေပးပါ။
အေပၚလြာ အုပ္ပါ။ သၾကားမႈန္ ့ျဖဴးေပးၿပီးရင္ အဆင္သင့္ျဖစ္ပါၿပီ။
ဖုတ္ထားတဲ့ မုန္ ့သားေတြပိုေနရင္ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ခဲထားလို ့ရပါတယ္။

ပြဲေတာ္ညေန

ဒီေန ့က ခရစၥမတ္ အၾကိဳေန ့ပါ။ ဂ်ာမနီရဲ ့ ၂၀၁၀ခုႏွစ္ ခရစၥမတ္ပြဲ
စတဲ့ေန ့ပါ။ တကယ္ေတာ့ဒီပြဲက က်မနဲ ့သိပ္မရင္ႏွီးပါဘူး။ ဒီႏွစ္ေတာ့
အိမ္မွာ ဘာမွျပင္ဆင္မႈမရွိပါဘူး။ ဒါေပမဲ ့မေန ့ညေန ျမိဳ ့ထဲေရာက္ေတာ့
လမ္းမွာလူေတြကလက္ေဆာင္အ၀ယ္ထြက္ၾကတာၾကည့္ၿပီး ပြဲလမိုင္းကပ္လာပါတယ္။
ညဘက္ တီဗီမွာ ခရစၥမတ္သီခ်င္းေတြနားေထာင္ရင္ တက္တက္ၾကြၾကြျဖစ္လာပါတယ္။
ဒီေန ့မနက္ ႏွင္းေတြကလည္းက်ေတာ့ ခရစၥမတ္ ပြဲဟာ ပိုအဓိပၸါယ္ရွိလာတယ္။

က်မကေတာ့ တေန ့ခင္းလံုး ညေနစာအတြက္ျပင္ဆင္ေနပါတယ္။ ဘယ္သူမွ မရွိလည္း
အေၾကာင္းမဟုတ္ပါဘူး။ အဓိက က က်မကိုယ္တိုင္ သူမ်ားေတြပြဲက်င္းပတဲ့အခ်ိန္မွာ
ပါ၀င္ေနဖို ့ပဲလိုပါတယ္။

ဒီေန ့ညစာကို အရင္ႏွစ္ေတြက steak တမ်ိဳးမ်ိဳးလုပ္ေလ့ရွိေပမဲ ့ဒီႏွစ္ေတာ့Thomas
မၾကိဳက္တဲ့ ဘဲသားလုပ္ျဖစ္ပါတယ္။ ဘဲကို ေပါင္းၿပီး ပဲငံျပာရည္၊ ပ်ားရည္တို ့နဲ ့ ့ံ
့ျပန္ႏွပ္ထားပါတယ္။ Polenta ၊ ဥနီ၊ ဘရိုကိုလီ၊ ေရႊဖရံုသီ တို ့နဲ ့တြဲစားဖို ့ပါ။


ဆလပ္ရြက္၊ဥနီ၊ေျပာင္းဖူးတို ့ကို ေရာၿပီး Salat လုပ္ထားပါတယ္။


အခ်ိဳပြဲကေတာ့ Windbeutel ကို ဗနီလာခရင္မ္ နဲ ့ လိေမၼာ္ျခမ္းေလးေတြနဲ ့ျပင္
ဆင္ထားပါတယ္။ ပထမအၾကိမ္းစမ္းလုပ္ၾကည့္တာပါ။ ေကာ္ဖီလည္းပါပါေသးတယ္။


ျမန္မာဆန္ဆန္ လက္ဖက္ပြဲေလးလည္းပါေသးတယ္။ လက္ဖက္ေျခာက္ကို
ႏွပ္ထားတဲ့ လက္ဖက္နဲ ့ ဒီမွာၾကံဖန္ထားတဲ့ အေၾကာ္ေလးေတြပါ။ ညဘက္
တီဗီၾကည့္ရင္းစားဖို ့ပါ။


ေသာက္စရာကေတာ့ စပ်စ္ေဖ်ာ္ရည္ပါ။ လက္ဘက္နဲ ့တြဲေသာက္ဖို ့ကေတာ့
Wintertee လုပ္ထားပါတယ္။
စားေနတုန္း တီဗီက ခရစၥမတ္သီခ်င္းေတြနားေထာင္ရင္း က်မရဲ ့ ခရစၥမတ္ အၾကိဳ
ညေနစာ ကို စားျဖစ္ပါတယ္။

ထမင္းစားၿပီးေတာ့ မိတ္ေဆြတခ်ိဳ ့ေပးထားတဲ့ လက္ေဆာင္ေလးေတြ ေဖါက္ျဖစ္ပါတယ္။
Brigitte က ဒီေန ့ဘာခ်က္ရမလဲ လို ့ေရးတားတဲ ့ျပကၡဒိန္ေလးေပးထားပါတယ္။
တေန ့တမ်ိဳး ဟင္းခ်က္နည္းေလးေတြနဲ ့ပံုေလးေတြပါပါတယ္။ က်မအတြက္ အလြန္
အသံုး၀င္ပါတယ္။ Danke Brigitte!!!



Gavina က အနံ ့ပါတဲ့ဖေယာင္းတိုင္ခြက္ေလးေတြနဲ ့ အေမႊးအနံ ့ထဲ့မီးထြန္း
ဖို ့ခြက္ေလးေပးပါတယ္။ အနံ ့အမ်ိဳးမ်ိဳးေျပာင္းထြန္းေလ့ရွိတဲ့က်မအဖို ့ အေတာ္ပါပဲ။
Danke Gavina!!!



အလုပ္ကဆရာ၀န္ေတြကေတာ့ ေခ်ာကလက္အလံုးေလးေတြ ဆြစ္ဇလန္က တကူးတက
၀ယ္လာၿပီးေပးပါတယ္။ စားၾကည္ေတာ့ ထံုးစံအတိုင္း အရက္ေတြပါတာနဲ ့
ေဘးဖယ္ထားလိုက္ရတယ္။ ဘာပဲျဖစ္ျဖစ္ တကူးတက စီစဥ္ထားလို ့ေက်းဇူးတင္ပါတယ္။
Danke Chefs!!!!


အလုပ္မွာ အဟာရ ပညာေပးလုပ္သူကေတာ့ သူကိုယ္တိုင္လုပ္ထားတဲ ့ ကဒ္ေလးေပးပါတယ္။
ခ်စ္စရာေလးပါ။ Danke Andrea!!!


အိမ္နီးခ်င္းမိတ္ေဆြက ကဒ္ကေလးတခုအိမ္၀မွာ မနက္ကလာထားသြားတယ္။
Danke Fam. Göhring!!!


က်မတေယာက္ထဲက်င္းပတဲ့ ခရစၥမတ္ အၾကိဳညေလးကေတာ့ ေပ်ာ္ရႊင္စြာ
ဲျပီးစီးသြားပါတယ္။

သူငယ္ခ်င္းတို ့လည္း ေပ်ာ္ရႊင္ဖြယ္ ပြဲေတာ္ရက္ေတြနဲ ့ ေပ်ာ္ရႊင္ဖြယ္ႏွစ္သစ္
ျဖစ္ပါေစလို ့ ဆုေတာင္းလွ်က္.........

Kinderpunsch

တခုတေလာ က်မတို ့ဆီမွာ ေတာ္ေတာ္ေလးေအးပါတယ္။ ႏွင္းေတြက က်၊
ေနေရာင္က သိပ္မရနဲ ့ေနရထိုင္ရတာမေပ်ာ္ပါဘူး။ ဒီေန ့ေတာ့ ေနေရာင္ေလး
ကထြက္လာေတာ့ ဟိုနားဒီနား လမ္းေလးေလွ်ာက္ျဖစ္ပါတယ္။
အိမ္ျပန္ေရာက္ေတာ့ အခ်မ္းေျပ Kinderpunsch လုပ္ေသာက္ျဖစ္ပါတယ္။

အခုအခ်ိန္ ခရစၥမတ္ ရာသီမွာ ခရစၥမတ္ပြဲေလးေတြ ကိုျမိဳ ့တိုင္းနီးပါးမွာေတြ ့
ရပါတယ္။ ေအးေအးခ်မ္းခ်မ္း ပြဲေစ်းေလွ်ာက္ၾကၿပီး ၀ိုင္ပူ (Glühwein) ဆိုင္ေတြ
မွာ အခ်မ္းေျဖၾကတာေတြ ့ရပါတယ္။


က်မတို ့ကေတာ့ အရက္မပါတဲ ့ကေလး Punch (drink) / Kinderpunsch
ကိုေသာက္ျဖစ္ပါတယ္။

ဒီေန ့ေတာ့ အိမ္မွာ Kinderpunsch လုပ္ျဖစ္ပါတယ္။
4-6 ခြက္အတြက္ လိုအပ္တာေတြကေတာ့
0,5 L fruit tea
0,5 L Grape juice( စပ်စ္ရည္)
ပ်ားရည္ 3-4 စားဇြန္း
သစ္ၾကပိုးေခါက္ လက္တဆစ္ ခန္ ့
ေလးညွင္း ၂ ပြင့္
နာနတ္ပြင့္ ၁ပြင့္
လိေမၼာ္သီးတလံုး

ၾကိဳ ထားတဲ့ fruit tea နဲ ့စပ်စ္ရည္ ကို အိုးတလံုးထဲမွာ ေရာပါ။

ပ်ားရည္၊ သစ္ၾကပိုး၊ေလးညွင္း၊ နာနတ္ပြင့္တို ့ကိုထည့္ပါ။

လိေမၼာ္သီးကို ေရေႏြးေလးနဲ ့ေဆးၿပီး အကြင္းေလးေတြလွီးပါ။
ၿပီးရင္ တကြင္းကို ၈စိတ္ခန္ ့လွီးၿပီး အရည္အေရာထဲကို ထည့္ပါ။

အားလံုးေရာထားတာကို အပူေပးပါ။ ဆူေအာင္မတည္ရပါ။

ဒါဆိုရင္ ေဆာင္းတြင္းေအးေအးမွာ အခ်မ္းေျပေသာက္ဖို ့
အရက္မပါတဲ့ Kinderpunsch ရပါၿပီ။
ဓါတ္ဘူးထဲထဲ့ၿပီး လမ္းမွာေသာက္ဖို ့သယ္သြားလို ့လည္းရပါတယ္။

cookies ဖုတ္ၾကတယ္။

အရင္ႏွစ္ေတြကေတာ့ အိမ္မွာတစ္ေယာက္ထဲ ပဲ Christmas cookies
ေတြ ဖုတ္ျဖစ္ပါတယ္။ ဒီႏွစ္ေတာ့ ကိုThomas ကလည္း အိႏၵိယ ၊ ဗုဒၶဂါယာ
က တိပိဋက ရြတ္ပြဲကို သြားတယ္။ သူက ဟိုမွာ ၄ပတ္ၾကာမွာဆိုေတာ့
ခရစၥမတ္ျပီးမွျပန္ေရာက္မယ္။ ဒီေတာ့တေယာက္ထဲ မုန္ ့ေတြအမ်ားၾကီး
နဲ ့မျဖစ္ျပန္ဘူး။ အဲ့ဒါနဲ ့ပဲဒီႏွစ္ အိမ္မွာ cookies ေတြမလုပ္ေတာ့ပါဘူး။

ျပီးခဲ့တဲ့ အပတ္ကေတာ့ မိတ္ေဆြတေယာက္အိမ္မွာ Christmas cookies
စုျပီးဖုတ္ၾကမယ္လိုဆိုတာနဲ ့၀ါသနာအရ သြားလိုက္ပါတယ္။
ကေလး၊လူၾကီးစုစုေပါင္း ၇ ေယာက္စုၿပီး မုန္ ့ေတြဖုတ္ဖို ့လုပ္ၾကပါတယ္။







ကေလးေတြကေတာ့ အဆင္သင့္ဖုတ္လို ့ရတဲ ့အထုပ္ေတြကို သံုးပါတယ္။
က်မတို ့လူၾကီးအုပ္စုကေတာ့ မုန္ ့ဖုတ္စာအုပ္ အကူအညီနဲ ့ လက္စြမ္းျပၾက
ပါတယ္။ တက္ညီလက္ညီနဲ ့ေန ့ခင္း ၃နာရီကစလိုက္တာ ည ၇နာရီမွျပီးပါတယ္။


စုၿပီးလုပ္ၾကေတာ့ စကားတေျပာေျပာနဲ ့အခ်ိန္က ကုန္မွန္းေတာင္မသိလိုက္ပါဘူး။
ေဆးေၾကာရွင္းလင္း စရာေတြလည္းခဏေလးနဲ ့ပဲျပီးသြားပါတယ္။
အျပန္ၾကေတာ့ မုန္ ့ေလးေတြခြဲေ၀ယူခဲ့ၾကပါတယ္။
ေပ်ာ္စရာေကာင္းတဲ့ ေန ့တေန ့ပါ။

Dampfnudeln / Dumplings

Dampfnudeln ဆိုတာကေတာ့ လြယ္လြယ္ေရးျပရရင္ အစာမပါတဲ့ေပါက္စီ
လိုပါပဲ။ ဂ်ာမနီေတာင္ပိုင္းရဲ ့အစားအစာပါ။ သူ ့ကို က်မကေတာ့ dessert အေနနဲ ့
ပိုၾကိဳက္ပါတယ္။ Vanilla Custard နဲ ့ပါ။

တေန ့က အလုပ္ကသူငယ္ခ်င္းက သူငယ္ငယ္က Dampfnudeln ေရာင္းတဲ့ဆိုင္ကို
ေက်ာင္းခ်ိန္အားရင္အေျပးသြားၿပီ၀ယ္စားေၾကာင္း၊ လက္မွာ ဗနီလာေဆာ့စ္ေတြ
ေပလို ့ေပါ့။ ေျပာရင္းဆိုရင္းက်မတို ့ လုပ္စားခ်င္စိတ္ေပါက္လာၾကတာနဲ ့
အိမ္မွာစမ္းလုပ္ၾကည္ျဖစ္ပါတယ္။

ပထမလုပ္တဲ့ေန ့ကေတာ့ အဆင္မေျပပါဘူး။ မုန္ ့သားကေပ်ာ့သြားၿပီးအိုးကၾကပ္
သြားေတာ့ပြအားမရွိေတာ့ဘူး။ ေသာမတ္စ္ကေတာ့ မုန္ ့သားက ပံုမွန္စားေနၾကလိုမဟုတ္ဘူး
တဲ့။ အားေပးပါတယ္။ အမႈိက္ပံုးထဲေရာက္သြားပါတယ္။...

မေန ့ကေတာ့ Zwiebelkuchen (ၾကက္သြန္နီ ကိတ္ဆိုပါေတာ့) လုပ္ေတာ့ မုန္ ့သားလုပ္ပံု
ကအတူူတူူျဖစ္တာနဲ ့ တ၀က္ကို မေၾကပြဲ Dampfnudeln ထပ္လုပ္ျဖစ္ပါတယ္။
ဒီတခါေတာ့... ေအာင္ျမင္သြားပါတယ္။

မုန္ ့သားအတြက္ လိုတာေတြကေတာ့ ဂ်ံဳ (500 g) ရိစ္ (၂၀ ဂရမ္ )၊ သၾကား (အနဲငယ္) ၊
ႏြားႏို ့ခပ္ေႏြးေႏြး( 250 ml)၊ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္၊ ၾကက္ဥ ၁လံုး၊
ေတာပတ္ (၁၀၀ ဂရမ္) လိုပါတယ္။ (က်မကေတာ့ တ၀က္ခြဲလုပ္ပါတယ္။)

မုန္ ့သားပြလာဖို ့ေတာ့ နာရီ၀က္ေလာက္ေစာင့္ရပါတယ္။ ေနာက္ေတာ့ အလံုးေလးေတြလံုး၊
ေစာက္နက္နက္ ဒယ္အိုးထဲမွာ ႏြားႏို ့(250 ml) ၊ ေထာပတ္ ၃၀ဂရမ္၊ သၾကား လၻက္ရည္ဇြန္း
တ၀က္၊ ေရာျပီးအပူေပးပါတယ္။ ပူလာရင္ ဂ်ံဳလံုးေလးေတြထဲ၊ အဖံုးအုပ္၊ မီးျပင္ျပင္းနဲ ့တည္ပါတယ္။

ခဏၾကာရင္မီးေလွ်ာ့လိုက္ပါတယ္။ အဖံုးကိုေတာ့ တည္ေနတုန္းမွာလံုး၀မဖြင့္ပါနဲ ့။
မုန္ ့မပြလာေတာ့ပါဘူး။ ႏြားႏို ့ခမ္းသြားရင္ရပါၿပီ။ ေနာက္ ၂မိနစ္ေလာက္ မီးဖိုေဘးမွာ
ဆက္ထားေပးပါ။
ဗနီလာေဆာ့စ္ ပူပူေလးနဲ ့ဆို စားေကာင္းပါတယ္။

တတိယအၾကိမ္ၾကရင္ေတာ့ ပိုေကာင္းလာမယ္ထင္ပါတယ္။